काेइरालाकाे फुलकाे पनि महत्व हुन्छ । कतिपयलाई थाहा भएकै कुरा हाे तर यसकाे महत्वबारे कतिलाइ थाहा नहुन सक्छ । गाउँघरमा यसकाे अचार बनाएर खाने प्रचलन छ । याे बसन्त ऋतुमा फुल्ने बिरूवा हाे ।
कोइरालो वा कञ्चनारी एक प्रसिद्ध आयुर्वेदिक जडिबुटीका रूपमा अहिले प्रसिद्द छ । यस बिरुवाको वानस्पतिक नाम Bauhinia variegata’ हो । यो Fabaceae परिवारको फूल फुल्ने बिरुवाको एक प्रजाति हो । यो विरुवा दक्षिणपूर्वी एशिया, दक्षिणी चीन,पश्चिम भारत र नेपालसम्म पाइन्छ। यो विरुवा ठुलो मध्यम आकारको रूख १० मिटर उचाई सम्म बढ्छ।
कोइरालोको बोक्रा र फूलहरू प्राय: प्रयोग गरिन्छ। नेपाली शैलीको आचार बनाउन फूल र कोपिला प्रयोग गरिन्छ। फूल र कोपिलालाई केही बेर उमालेर उमालेको आलु, काटेको हरियो खुर्सानी, काटेको प्याज, ताजा मटर, धनिया पात र टिमुर, नुन, मरिच, बेसारको धुलो, भुटेको तिलको धुलो (तिलको छोप) जस्ता मसलाहरू मिसाइन्छ। यसमा जीरा पाउडर र धनिया पाउडर मिलाएर तातो तोरीको तेल र मेथीको दाना मिश्रणमा हालिन्छ र त्यसपछि कागतीको रस वा कागतीको रस कन्सेन्ट्रेट (नेपालीमा चुक अमिलो) स्वाद अनुसार हालिन्छ। वैदिक जडीबुटीमा कोइरालो शुद्ध, काॅंचो र सुकेको बोक्रा हुन्छ।
जडीबुटीहरूलाई उनीहरूको प्राकृतिक सुगन्ध तथा ताजापन र राम्रो गुणहरू जोगाउन सावधानीपूर्वक सुकाइन्छ। यो उत्कृष्ट पातहरूसंग बनाइएको हुन्छ । कुनै पनि additives वा filler बाट मुक्त यो शाकाहारीहरूका लागि उपयुक्त हुन्छ। यसले स्वास्थ्यमा पुर्याउने विभिन्न लाभहरूमा यसको भागहरू एन्टि-डाइविटिक, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू जस्ता प्रभावहरूको लागि अध्ययन गरिएको छ। यद्यपि, निर्णायक परिणामहरूको लागि थप अनुसन्धान भइरहेको छ।
