- चैत्र ११, २०८१
- No Comment
- 95
तिलको अचार: स्वादिष्ट परिकारका साथै स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक

काठमाडौं। नेपाली परम्परागत भोजनमा अचारको विशेष स्थान छ। तीमध्ये एक पौष्टिक र स्वादिष्ट विकल्प हो— तिलको अचार। कालो वा सेतो तिल, टमाटर, लसुन, अदुवा, खुर्सानी, नुन, र तोरीको तेलको मिश्रणबाट तयार गरिने यो अचार न केवल स्वादमा उत्तम हुन्छ, तर स्वास्थ्यका दृष्टिले पनि लाभदायक मानिन्छ।
तिलमा भरपूर मात्रामा प्रोटिन, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, जिंक, तथा एन्टिअक्सिडेन्ट पाइन्छ। यसका कारण तिलको अचारले मुटु स्वस्थ राख्न, हड्डी मजबुत बनाउन, र पाचन प्रणाली सुधार गर्न मद्दत गर्छ। भात, ढिडो, वा रोटीका साथ यसको स्वाद झन् उत्कृष्ट लाग्छ।
तिलको अचार खानुका फाइदा:
हड्डी बलियो बनाउँछ: तिलमा क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, र जिंक प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जसले हड्डी बलियो बनाउँछ।
मुटु स्वस्थ राख्छ: यसमा पाइने हेल्दी फ्याट र एन्टिअक्सिडेन्टले रक्तचाप सन्तुलन राख्न मद्दत गर्छ।
पाचन प्रणाली सुधार गर्छ: तिलमा फाइबरको मात्रा अधिक हुने भएकाले यसले कब्जियत हटाउन र पाचन प्रक्रिया सुधार गर्न मद्दत गर्छ।
छालालाई चम्किलो बनाउँछ: यसमा हुने भिटामिन E र एन्टिअक्सिडेन्टले छालालाई स्वस्थ र चम्किलो बनाउँछ।
रोग प्रतिरोधी क्षमता बढाउँछ: तिलमा पाइने मिनरल्स र भिटामिनले शरीरको रोगसँग लड्ने क्षमता वृद्धि गर्छ।
यसरी बनाउनुहाेस
तिल सेक्ने: सुख्खा तावामा मध्यम आँचमा हल्का खैरो हुने गरी तिल सेक्ने।
मसला सेक्ने: तिल सेकिएको तावामै लसुन, अदुवा, र सुख्खा खुर्सानीलाई हल्का ब्राउन हुने गरी सेक्ने।
टमाटर पकाउने: अर्को प्यानमा तोरीको तेल तताई टमाटर नरम हुने गरी पकाउने। ✔ पिस्ने: मिक्सर वा सिलौटोमा तिल, लसुन, अदुवा, खुर्सानी, पकाइएको टमाटर, धनियाँ पाउडर, जिरा पाउडर, नुन, र कागतीको रस राखेर राम्रोसँग पिस्ने।
अचार तयार! स्वाद मिलाएर आवश्यक परे नुन वा कागती थप्ने।
स्वादिष्ट र स्वास्थ्यका लागि लाभदायक तिलको अचार आजै बनाएर स्वाद लिनुहोस्!