धेरै चाउमिन खाँदा वान्ता किन हुन्छ? यस्ता छन् कारणहरू

काठमाडौँ । स्वादिलो र सजिलै उपलब्ध हुने खाजाको रूपमा चाउमिन नेपाली बजारमा अत्यन्तै लोकप्रिय छ। तर, अत्यधिक वा असन्तुलित रूपमा चाउमिन सेवन गर्दा स्वास्थ्यमा गम्भीर असर पर्न सक्ने चिकित्सकहरू बताउँछन्। पछिल्लो समय धेरै व्यक्तिहरूले चाउमिन खाएपछि वान्ता हुने, पेट दुख्ने र अपच हुने जस्ता गुनासो गर्न थालेका छन्।

विशेषज्ञहरूका अनुसार धेरै चाउमिन खाँदा वान्ता आउने प्रमुख कारणहरू यस्ता छन्:

१. अत्यधिक तेल र मसला प्रयोग

चाउमिन पकाउँदा प्रयोग गरिने धेरै तेल, मसला, सोया सस र अजिनोमोटोले पाचन प्रणालीमा नकारात्मक असर पार्न सक्छ। यी तत्वहरूले ग्यास, अपच र पेट दुख्ने समस्या उत्पन्न गराउने हुँदा वान्ता आउने अवस्था देखिन्छ।

२. अजिनोमोटोको असर

चाउमिनमा स्वाद बढाउन प्रयोग हुने अजिनोमोटो (MSG) केही व्यक्तिहरूका लागि सहनशील हुँदैन। यसको सेवनले टाउको दुखाइ, घाँटी सुक्खा हुने, पेट फुल्ने र वान्ता आउने ‘Chinese Restaurant Syndrome’ का लक्षण देखा पर्न सक्छन्।

३. सफा नहुनु वा संक्रमित सामग्री

बजारमा बिक्री हुने चाउमिनमा प्रयोग गरिने तरकारी, च्याउ, अण्डा वा मासु सफा नभएको वा बिग्रिएको अवस्था देखिन्छ। यस्ता संक्रमित सामग्रीबाट E.coli, Salmonella जस्ता ब्याक्टेरियाले पेटमा संक्रमण गराई वान्ता उत्पन्न गराउन सक्छ।

४. अत्यधिक वा छिटो–छिटो खानु

चाउमिन चपाइ नपुगी छिटो खाने बानीले पाचन प्रक्रियामा समस्या ल्याउँछ। यसले ग्यास, अपच र पेटमा दबाब बढाई वान्ता गराउने सम्भावना उच्च बनाउँछ।

५. बिग्रिएको वा बारम्बार तताइएको तेल

कतिपय खाद्य स्टल वा होटलहरूमा एउटै तेल पटक–पटक तताएर प्रयोग गरिन्छ। यस्तो तेलले विषाक्त पदार्थ (टक्सिन) बनाउँछ, जसले पेटमा जलन, झाडापखाला र वान्तिको समस्या निम्त्याउँछ।

विशेषज्ञहरू सुझाउँछन् कि चाउमिन जस्ता तारेका परिकार सीमित मात्रामा, सफा र भरपर्दो स्थानबाट मात्र सेवन गर्नु उचित हुन्छ। बालबालिका, वृद्धवृद्धा र पाचनसम्बन्धी समस्या भएका व्यक्तिहरूले विशेष सावधानी अपनाउनु पर्ने हुन्छ।